בורקס בשר הוא מאפה פופולרי מאוד שניתן למצוא במאפיות, בדוכני אוכל ובארוחות קלות. מדובר בבצק שממולא בבשר טחון או תערובת בשר מתובלת, ולכן רבים שואלים מה מברכים על בורקס בשר - האם הברכה נקבעת לפי הבצק, לפי הבשר, או לפי שילוב ביניהם.
כדי לדעת את הברכה הנכונה חשוב להבין מהו המרכיב העיקרי במאכל. במקרה של בורקס, הבצק הוא המרכיב המרכזי והבסיס של המאפה, בעוד שהבשר משמש כמילוי.
לכן ברוב המקרים על בורקס בשר מברכים בורא מיני מזונות.
ברכה על בורקס בשר - מה מברכים בדיוק?
בורקס בשר עשוי מבצק שמקורו בקמח, ולכן הוא שייך למאכלים שמברכים עליהם מזונות כאשר הם נאכלים בכמות רגילה.
הבשר שבתוך הבורקס נחשב בדרך כלל טפל לבצק, ולכן הוא אינו משנה את הברכה.
נוסח הברכה
ברוך אתה ה׳ אלוהינו מלך העולם
בורא מיני מזונות.
מתי הברכה על בורקס בשר משתנה להמוציא?
כאשר אוכלים כמות גדולה של בורקס בשר שנחשבת קביעות סעודה, הברכה יכולה להשתנות ל־המוציא לחם מן הארץ.
במקרה כזה:
-
נוטלים ידיים לפני האכילה
-
מברכים המוציא
-
ובסיום האכילה מברכים ברכת המזון
מה הברכה האחרונה על בורקס בשר?
הברכה האחרונה תלויה בברכה הראשונה:
-
אם הברכה הייתה מזונות → הברכה האחרונה היא על המחיה
-
אם הברכה הייתה המוציא → הברכה האחרונה היא ברכת המזון
האם יש הבדל בין בורקס בשר לבורקס גבינה?
מבחינת הברכה בדרך כלל אין הבדל משמעותי.
גם בבורקס גבינה, תפוחי אדמה או פטריות - כאשר אוכלים כמות רגילה, הברכה בדרך כלל נשארת בורא מיני מזונות.
שאלות נפוצות על "מה מברכים על בורקס בשר"
מה מברכים על בורקס בשר קטן?
כאשר אוכלים בורקס אחד או שניים כחטיף, הברכה היא בורא מיני מזונות.
האם הבשר משנה את הברכה?
לא בדרך כלל. הבשר נחשב מילוי ולכן הבצק קובע את הברכה.
מה הברכה האחרונה על בורקס בשר?
כאשר הברכה הראשונה היא מזונות, הברכה האחרונה היא על המחיה.
הבצק קובע, לא המילוי
פניני הלכה קובע בפירוש: "על בורקס, גם כשהוא גדול, כל זמן שלא קבע סעודה, מברך מזונות, הואיל וגם בצקו שונה מאוד מלחם, שמערבים בו שמן" (ברכות ו, ח).
שימו לב לנימוק - הוא נמצא בבצק, לא במילוי ולא בגודל. השמן שבבצק הוא שמוציא אותו מגדר לחם.
אבל דווקא במילוי בשר יש דיון
כאן נמצאת נקודה מעניינת. לגבי מאפה שבצקו כבצק לחם ויש בתוכו מילוי בשר או גבינה, נחלקו הפוסקים (ברכות ו, ח):
- יש אומרים מזונות, שכן אחת ההגדרות של פת הבאה בכיסנין היא מאפה ממולא.
- ויש אומרים שרק מילוי מיני מתיקה עושה אותו פת הבאה בכיסנין, אבל מילוי בשר או גבינה - שרגילים ללפת בהם את הפת - משאיר אותו בדין לחם.
ולמעשה, ההכרעה תלויה בייעוד המאפה: מאפה שרגילים לקבוע עליו סעודה - דינו כלחם; מאפה שרגילים לאוכלו כקינוח בין הארוחות - מזונות ועל המחיה. ובבורקס, גם הגדול, ההכרעה היא מזונות בגלל השמן שבבצק.
וכשאוכלים כארוחה
שני תנאים לקביעות סעודה: נפח של ארבע ביצים לפחות ממאפה המזונות, ושביעה כפי שרגילים בארוחה רגילה (פניני הלכה, ברכות ו, ג - שיעור קביעות סעודה). ואז נוטלים ידיים בברכה, מברכים המוציא ובסוף ברכת המזון. ראו מדריך קביעות סעודה.
ברכה אחרונה
על המחיה, כשאכלתם כזית מהבצק - לא מהמילוי. בבורקס עם מילוי עשיר ייתכן שחתיכה שלמה לא תכיל כזית בצק, ואז מברכים בורא נפשות אם יחד הגעתם לכזית (ברכות יא, ה). ראו שיעורי האכילה והשתייה.
סיכום
-
מה מברכים על בורקס בשר? → בדרך כלל בורא מיני מזונות.
-
כאשר אוכלים כמות גדולה של קביעות סעודה - הברכה יכולה להיות המוציא.
-
הברכה האחרונה: על המחיה או ברכת המזון.
מקורות
- פניני הלכה, ברכות ו, ח - מאפה ממולא בגבינה או בשר, בורקס
- פניני הלכה, ברכות יא, ה - שניצל, קובה, שטרודל, פלפל ממולא, בוטנים אמריקאים
- פניני הלכה, ברכות ו, ג - שיעור קביעות סעודה
- שולחן ערוך אורח חיים סימן קסח
להרחבה
המדריכים שרלוונטיים למקרה הזה:
- עיקר וטפל - ברכה על מאכלים מעורבים - מה קורה כשיש כמה מרכיבים יחד
- קביעות סעודה ופת הבאה בכיסנין - מתי מאפה מזונות הופך לדין לחם
