אלפחורס הוא קינוח פופולרי שמקורו במטבח הדרום-אמריקאי, והוא הפך מוכר ואהוב גם בישראל. מדובר בעוגייה כפולה בדרך כלל, שמורכבת משתי עוגיות רכות וביניהן מילוי מתוק - לרוב ריבת חלב - ולעיתים גם ציפוי קוקוס או אבקת סוכר. בגלל שמדובר בקינוח שמכיל כמה מרכיבים שונים, רבים שואלים מה מברכים על אלפחורס - האם הברכה נקבעת לפי המילוי המתוק או לפי העוגייה עצמה.
כדי לדעת את הברכה הנכונה צריך לבדוק מהו המרכיב המרכזי במאכל. במקרה של אלפחורס, העוגייה עצמה עשויה מקמח ולכן היא המרכיב העיקרי שקובע את הברכה.
לכן על אלפחורס מברכים בורא מיני מזונות.
ברכה על אלפחורס - מה מברכים בדיוק?
אלפחורס עשוי מבצק שמבוסס על קמח, ולכן הוא נחשב למאפה שמברכים עליו בורא מיני מזונות.
גם כאשר יש מילוי של ריבת חלב או ציפוי קוקוס, המרכיב המרכזי עדיין העוגייה עצמה.
נוסח הברכה
ברוך אתה ה׳ אלוהינו מלך העולם
בורא מיני מזונות.
מה הברכה האחרונה על אלפחורס?
כאשר אוכלים אלפחורס בכמות שמחייבת ברכה אחרונה, הברכה היא על המחיה.
נוסח הברכה הוא ברכת על המחיה ועל הכלכלה, שנאמרת לאחר מאכלים שמברכים עליהם מזונות.
האם יש הבדל בין סוגי אלפחורס?
יש סוגים שונים של אלפחורס, למשל:
-
אלפחורס עם ריבת חלב
-
אלפחורס מצופה קוקוס
-
אלפחורס מצופה שוקולד
בכל המקרים הללו הברכה הראשונה נשארת בורא מיני מזונות, כי העוגייה היא המרכיב המרכזי.
מה מברכים על אלפחורס בתוך קינוח?
כאשר האלפחורס הוא חלק מקינוח גדול יותר, הברכה תיקבע לפי הכלל של עיקר וטפל.
אם האלפחורס הוא המרכיב המרכזי - הברכה תהיה בורא מיני מזונות.
שאלות נפוצות על "מה מברכים על אלפחורס"
מה הברכה הראשונה על אלפחורס?
הברכה היא בורא מיני מזונות, משום שהעוגייה עשויה מקמח.
מה הברכה האחרונה על אלפחורס?
כאשר אוכלים כמות שמחייבת ברכה אחרונה - מברכים על המחיה.
האם המילוי של ריבת החלב משנה את הברכה?
לא. המילוי נחשב טפל לעוגייה ולכן אינו משנה את הברכה.
עוגייה היא פת הבאה בכיסנין
אלפחורס הן שתי עוגיות עם מילוי, ולכן שתיים משלוש ההגדרות של פת הבאה בכיסנין חלות עליהן: מאפה ממולא, ומאפה שהוסיפו לבצקו טעם מתיקות המשנה אותו מלחם (ברכות ו, ב).
ולכן הברכה בורא מיני מזונות, ולאחריה על המחיה.
המילוי והציפוי
הריבת חלב והציפוי - שוקולד או אבקת סוכר - נועדו להטעים את העוגייה והם חלק ממנה. הבצק הוא העיקר, ומברכים עליו ופוטרים את השאר. וכשיש מין דגן בתערובת אפויה הוא נעשה העיקר גם כשהוא מיעוט (ברכות יא, ד).
הכלל המלא בעיקר וטפל.
שיעור הברכה האחרונה
כמו בכל מאפה ממולא, השיעור נמדד לפי הבצק. אם אכלתם כזית מהבצק - על המחיה. ואם לא, אך יחד עם המילוי הגעתם לכזית - בורא נפשות (ברכות יא, ז).
בעוגייה בודדת קטנה, לא תמיד מגיעים לכזית בצק. ראו שיעורי האכילה והשתייה.
וכשאוכלים הרבה
שני תנאים לקביעות סעודה: שיאכלו ממאפה המזונות נפח של ארבע ביצים לפחות, ושהסועד ישבע כפי שרגילים בארוחה רגילה - ואין זה משנה אם השביעה באה מהמאפה לבדו או ממנו ומעוד מאכלים (פניני הלכה, ברכות ו, יא - מאפים שונים: מלאווח, כובאנה, בלינצ׳ס, פנקייק, וופל).
ראו מדריך קביעות סעודה.
סיכום
-
מה מברכים על אלפחורס? → בורא מיני מזונות.
-
אלפחורס הוא עוגייה שמבוססת על קמח ולכן הברכה נקבעת לפי המאפה.
-
הברכה האחרונה: על המחיה.
